বাজারে পাওয়া বেবি সিরিল্যাক শিশুদের জন্য জনপ্রিয় এবং পুষ্টিকর খাদ্য হিসেবে স্বীকৃত। তবে ঘরেই সহজে এবং স্বাস্থ্যকর উপায়ে তৈরি করা যায় বেবি সিরিল্যাক, যা শিশুর স্বাস্থ্য ও পুষ্টির জন্য ভালো। আজ আমরা শিখবো কীভাবে ঘরে বসে সহজে এবং স্বাস্থ্যসম্মত বেবি সিরিল্যাক তৈরি করা যায়।
কেন ঘরে তৈরি বেবি সিরিল্যাক নিরাপদ ও স্বাস্থ্যকর?
বাজারে পাওয়া সিরিল্যাকে প্রিজারভেটিভ, আ্যাডেটিভস, এবং অপ্রয়োজনীয় সুগার থাকতে পারে যা শিশুর জন্য ততটা স্বাস্থ্যকর নয়। ঘরে তৈরি সিরিল্যাক সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক উপাদানে তৈরি হওয়ায় এটি নিরাপদ এবং পুষ্টিকর।
বেবি সিরিল্যাক তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
- চাল (Rice) - ১ কাপ
- ডাল (Lentils) - ১/২ কাপ (মুগ বা মসুর ডাল ব্যবহার করা যায়)
- গম (Wheat) - ১/২ কাপ
- বাদাম (Nuts) - ১/৪ কাপ (বাদাম গুঁড়ো করে নেয়া যেতে পারে, যদি শিশুর বাদামের এলার্জি না থাকে)
- সুজি (Semolina) - ১/৪ কাপ
- মাষকলাই (Moong Beans) - ১/৪ কাপ (ঐচ্ছিক)
- চিকরি (Barley) - ১/৪ কাপ (ঐচ্ছিক)
ঘরে তৈরি সিরিল্যাক এর প্রস্তুত প্রণালী
ধাপ ১: উপকরণ পরিষ্কার ও ভেজানো
- চাল, ডাল, গম, এবং অন্যান্য উপকরণ আলাদা আলাদা করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
- ধোয়ার পর এগুলো ১-২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এতে এগুলো সহজে ব্লেন্ড এবং হজমযোগ্য হবে।
ধাপ ২: উপকরণ শুকানো
- ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে উপকরণগুলো রোদে বা ফ্যানের নিচে শুকিয়ে নিন।
- উপকরণগুলো পুরোপুরি শুকানো নিশ্চিত করুন, যেন মসৃণ গুঁড়ো তৈরি করতে সহজ হয়।
ধাপ ৩: ভাজা ও গুঁড়ো করা
- শুকানো উপকরণগুলোকে হালকা আঁচে প্যান এ শুকনা ভাজুন। এতে এক ধরনের খুশবু আসবে এবং এগুলো সঠিকভাবে পিষে নেওয়া সহজ হবে।
- প্রতিটি উপকরণ হালকা করে ভেজে নিয়ে ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করে নিন।
- চাল, ডাল, গম ইত্যাদির গুঁড়ো একত্রে মিশিয়ে একটি পরিষ্কার এয়ারটাইট কন্টেইনারে সংরক্ষণ করুন।
ঘরে তৈরি সিরিল্যাক কিভাবে রান্না করবেন?
১. এক কাপ পানি বা দুধ গরম করুন। ২. এর মধ্যে ২ টেবিল চামচ সিরিল্যাক গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন যাতে গুঁড়ো ভালোভাবে মিশে যায়। ৩. অল্প আঁচে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না এটি একটি মসৃণ পেস্টে পরিণত হয়। ৪. পছন্দমতো একটু মধু বা ফলের পিউরি মিশিয়ে দিন (১ বছরের কম বয়সী শিশুদের মধু দেবেন না)। ৫. ঠাণ্ডা করে বাচ্চাকে পরিবেশন করুন।
সিরিল্যাক এর পুষ্টিগুণ
ঘরে তৈরি সিরিল্যাক বিভিন্ন পুষ্টিকর উপাদান যেমন কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন, এবং মিনারেলস সরবরাহ করে যা শিশুর দৈনন্দিন পুষ্টি চাহিদা মেটাতে সহায়ক।
পরামর্শ
শিশুর প্রথম খাদ্য হিসেবে সিরিল্যাক খাওয়ানোর আগে শিশুর ডাক্তারের পরামর্শ নেয়া উচিৎ। এছাড়া যদি শিশুর এলার্জি সংক্রান্ত সমস্যা থাকে তবে অবশ্যই তা বিবেচনা করে উপকরণ নির্বাচন করবেন।
ঘরে তৈরি এই সিরিল্যাক বেবি ফুড শুধুমাত্র সহজেই তৈরি করা যায় না, বরং এটি শিশুর স্বাস্থ্য রক্ষায় অত্যন্ত কার্যকরীও বটে।
